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小炒辣子鸡收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 姜 4片
- 蒜 5瓣
- 花椒 1小把
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 仔鸡 一只
- 花椒 一把
- 杭椒 几个
- 红尖椒 几个
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 蚝油 一勺
小炒辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
姜片 蒜末切好备用
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步骤 2：
童子鸡切超小块，放高压锅压3分钟，鸡块捞出，沥水放碗备用
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步骤 3：
杭椒（细长的）、红尖椒（美人椒）切小块备用
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步骤 4：
锅内放油，油多一些，把花椒粉、花椒、香叶、姜蒜下锅爆炒，炒出香味，把鸡块下锅，爆炒
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步骤 5：
辣椒下锅和鸡块一起翻炒，放料酒、生抽、老抽、蚝油一起翻炒，稍微多炒一会，让鸡块和辣椒都入味些，最后放点盐出锅.
