麻辣小龙虾比萨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除水外，将比萨面饼的所有配料放入厨师机中，加水时不要一次倒入，留下少许，揉成面团后如不够水再逐少加入。揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团盖上保鲜膜约一小时

• 步骤 2：

  

  等待发面的时间，处理比萨馅材料。买了一盒麻辣小龙虾，约750克

• 步骤 3：

  

  剥壳，取肉，壳一大盒肉少的可怜

• 步骤 4：

  

  洋葱切粒、鲜香菇切片，小番茄对半切开。

• 步骤 5：

  

  开火，炒锅放少许橄榄油逐一放入洋葱粒、鲜香葫片，再加入小番茄、少许盐、糖、香草稍炒，并装入有网眼的盆，控干水分

• 步骤 6：

  

  火腿肠切片

• 步骤 7：

  

  约1个小时，面团发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。案板上洒一些面粉，将发酵后的面团揉挤出空气，放在室温下醒发15分钟。

• 步骤 8：

  

  用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼

• 步骤 9：

  

  烤盘上涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状

• 步骤 10：

  

  在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。挖一大勺番茄酱在面饼上

• 步骤 11：

  

  用勺子将酱涂抹均匀，番茄酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱

• 步骤 12：

  

  涂抹好番茄酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)撒上炒好的材料（去除水分）再挤一点番茄酱，并再撒一层马苏里拉芝士(约50克)。

• 步骤 13：

  

  将小龙虾肉排放好，用火腿肠片围边

• 步骤 14：

  

  放进预热好的烤箱烤焙（上下火200度15分钟）取出，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟！根据自家的烤箱调整时间

• 步骤 15：

  

  烤至饼皮金黄色即可

• 步骤 16：

  

  美味可口！几分钟就消灭干净，满足⋯吃完才发现上碟的图片都忘了拍。哈哈哈