莲藕猪脆骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪脆骨泡冷水去血水

• 步骤 2：

  

  莲藕去皮切块泡水

• 步骤 3：

  

  葱切段姜切片

• 步骤 4：

  

  猪脆骨冷水下锅焯水

• 步骤 5：

  

  捞出沥水备用

• 步骤 6：

  

  热锅冷油小火爆香花椒和姜片

• 步骤 7：

  

  猪脆骨下锅翻炒

• 步骤 8：

  

  加入葱段干辣椒炒 猪脆骨炒到焦黄状态

• 步骤 9：

  

  加入料酒和酱油翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  加入味达美蚝油

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  焯水的骨汤汁过滤网去除浮沫 撇去浮油烧开

• 步骤 13：

  

  炒完猪脆骨的状态

• 步骤 14：

  

  炒完的猪脆骨放入烧开的骨汤中

• 步骤 15：

  

  加入冰糖酱豆腐鸡粉大火烧开

• 步骤 16：

  

  加入藕段大火烧开后 改小火盖盖儿炖30分钟左右

• 步骤 17：

  

  留少许汤汁时加入盐做最后调味

• 步骤 18：

  

  翻匀大火收汁

• 步骤 19：

  

  收到浓稠酱汁状态即可

• 步骤 20：

  

  出锅

• 步骤 21：

  

  点缀点儿香菜开吃