黄油纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材，有助于后期不会手忙脚乱，烤箱预热170℃

• 步骤 2：

  

  秤出40g黄油放在一个干净的碗中，放入微波炉融化，或者隔水加热也可以。融化后的黄油中加入40g牛奶拌匀放凉备用。

• 步骤 3：

  

  蛋黄中加入20g砂糖搅拌均匀，搅拌到没有明显砂糖颗粒就可以了。

• 步骤 4：

  

  搅拌好的蛋黄液中加入黄油牛奶混合液，拌匀。

• 步骤 5：

  

  筛入面粉翻拌均匀，无干粉无颗粒的状态。

• 步骤 6：

  

  在蛋黄糊中加入几滴香草精拌匀。

• 步骤 7：

  

  蛋白里加入几滴柠檬汁，剩下的40g砂糖分三次加入蛋白中，打出细腻如图所示的蛋白霜即可。

• 步骤 8：

  

  混合蛋白霜和蛋黄糊，先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把混合好的面糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  将面糊分装到模具中，表面撒上杏仁片或者巧克力豆，也可以放你喜欢的干果。

• 步骤 10：

  

  放入烤箱，170℃，35-40分钟，温度时间根据各自烤箱而定，只做参考。

• 步骤 11：

  

  成品图。