波兰种蔓越莓圈面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把波兰种材料的高粉，水，酵母混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵至三倍大。表面出现很多的气泡，撕开表面，里面有很大的蜂窝网状组织，就可以用了。

• 步骤 2：

  

  除黄油外，把发酵好的波兰种，以及所有面团材料依次放入面包机面包桶内，然后启动面包机的和面程序30分钟

• 步骤 3：

  

  揉到面团用手戳个洞，洞的边缘清晰光滑的状态，加入软化的黄油继续揉面至完全阶段

• 步骤 4：

  

  此时轻拉面团可以撑出下面的膜，做这种面包就可以了。

• 步骤 5：

  

  然后发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，不塌陷，发酵完毕。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团取出排气揉匀，分成四份搓圆醒10分钟

• 步骤 7：

  

  将其中一块擀成大片，将蔓越莓干均匀撒在上面

• 步骤 8：

  

  从一段卷起压紧边缘，从中间切开

• 步骤 9：

  

  将两条扭在一起，首尾相接，放在烤盘中

• 步骤 10：

  

  将两条扭在一起，首尾相接，放在烤盘中

• 步骤 11：

  

  烤箱发酵功能二次发酵至两倍大，取出表面刷蛋液撒白芝麻装饰，同时烤箱上火170度，下火180度预热10分钟

• 步骤 12：

  

  送入预热好的烤箱，烤制15-20分钟。中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止上色过深，或者表面烤糊。