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步骤 1:
除黄油和海盐之外的所有材料都放入揉面桶,选择“和面”程序,揉出粗膜!
步骤 2:
加入室温软化的黄油和海盐继续揉,揉出如图所示的手套膜状态即可!
步骤 3:
揉好的面团团圆,放入揉面桶,选择“发酵”程序,大概发酵40分钟左右即可。
步骤 4:
发酵好的面团排气后均分成8份,大概每份65克左右!
步骤 5:
豆沙每个分成35克左右!
步骤 6:
松弛好的面团排气按扁,包入豆沙馅!
步骤 7:
放入汉堡模具,进行一发。发酵温度38度左右,湿度85%,发酵40分钟左右!
步骤 8:
发酵好的面包坯刷上牛奶,撒上芝麻!
步骤 9:
烤箱提前预热,面包坯放入烤箱下层,上火180度,下火175度,烘烤20分钟。
步骤 10:
出炉啦!
步骤 11:
剩下的四个面团做的其它造型,烘烤温度和时间是一样的!
步骤 12:
完美吧。
剩这下的四个面团我做了几种造型,步骤非常简单,包好豆沙馅的面团压扁,擀成长舌状,用割包刀斜着划几刀,把有刀口的那面冲外面,卷起来随便造型就行!发酵温度和烘烤温度都和前面的一样。
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