开出花儿的糖醋里脊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  根据个人口味备食材；

• 步骤 2：

  

  里脊肉洗净，剔除表面的筋膜，切厚片后，用刀背拍松肉质，再切粗点的肉条；

• 步骤 3：

  

  姜切丝，鸡蛋取蛋清放入里脊肉中拌匀，再加入生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和盐拌匀腌制十分钟；

• 步骤 4：

  

  起油锅，油温6成热时转小火，肉条裹糯米粉后逐一放入锅中炸至成形捞出，放凉备用；

• 步骤 5：

  

  再起油锅，油温达到8成热时，一次倒入放凉的肉条，迅速油炸8秒（时间自己把握），使其表面金黄捞出备用；

• 步骤 6：

  

  用一个小碗，倒入生抽、米醋、糖、料酒、番茄酱、淀粉、水调成糖醋汁，备用；

• 步骤 7：

  

  起锅，少许油，小火倒入糖醋汁翻炒，滚开后慢慢搅拌收汁，倒入炸好的肉条，充分搅拌均匀，裹上酱汁，撒上白芝麻，装盘；

• 步骤 8：

  

  三叶草洗净控水，盘边点缀也可以食用，可以开吃咯！