一把平底锅搞定台湾“网红”巧克力牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备工具和原料 食材要提前准备好 放到附近 尽量避免手忙脚乱

• 步骤 2：

  

  开心果与花生碎提前用170度左右的火烘烤12分钟左右。备用。 尽量选择整个的干果哦， 因为这样比较香。

• 步骤 3：

  

  锅内加入黄油用小火将其融化。 （这里的黄油要用无盐黄油，在买黄油的时候注意一下，看是否是无盐的黄油。 2、跟一般西式甜点自然软化的黄油不同 这里需要注意的是火候 一定要是小火加热融化））

• 步骤 4：

  

  黄油完全融化后倒入棉花糖。（棉花糖是一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧劲，挑选的棉花糖要求不粘牙，不腻口，奶香十足！最好买纯白色的，且没有夹心的棉花糖，学姐推荐展艺，盛之花、伊高棉花糖，零失败哦。推荐在淘宝店铺：三个橙子烘焙购买提我有优惠哦！咱上面有人o(∩_∩)o ）

• 步骤 5：

  

  小火翻拌至棉花糖融化，一定要小火哦 ，火候很重要。

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀后加入黑巧

• 步骤 7：

  

  小火翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  棉花糖融化后加入混合好的奶粉、可可粉， 奶粉我用的是全脂的奶粉，因为比较香。 可可粉选择是蓝黛的， 橙子良心推荐在淘宝店铺三个橙子烘焙购买，性价比很高呢。

• 步骤 9：

  

  刮刀翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  粉类拌匀后关火，倒入开心果与花生碎拌匀。稍微用手揉一下。 一定要记得关火哦 ，不然口感会影响哦。

• 步骤 11：

  

  带上PVC手套整形按压，把糖团，用从上往下，从外往里翻的手法，迅速把坚果揉搓至其中，再翻的过程中一定要快，不然糖很快就凝固了。如果预防沾手，可以在手套上涂少许的油哦。

• 步骤 12：

  

  塑形整形的时候，可以转换不同的面进行按压，压成一个方块，进行按压折叠，直至糖块变硬后将其擀平，

• 步骤 13：

  

  我切的块装大概是3*3*3cm一块，这样拍照比较美，但是，其实这么大块吃起来也挺费事，我拍照后，又把一部分拿去切，一块切三块，就变成了3*3*1cm的薄片，感觉这个大小最方便入口，非常好吃。

• 步骤 14：

  

  切完之后各位也可以根据自己的喜好购买自己的喜欢的包装密封保存，橙子良心推荐在淘宝店铺：三个橙子烘焙购买牛轧糖雪花酥包装，真的是超级美腻呢。