台湾咸酥鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉切成块状，鸡腿跟鸡翅我还是保留着，其他的都切成块了。

• 步骤 2：

  

  放入切好的蒜末。

• 步骤 3：

  

  五香粉半勺。

• 步骤 4：

  

  1勺白糖。

• 步骤 5：

  

  2勺生抽。

• 步骤 6：

  

  一点点盐。

• 步骤 7：

  

  1勺芝麻香油。

• 步骤 8：

  

  2勺米酒。

• 步骤 9：

  

  1个鸡蛋。

• 步骤 10：

  

  用手抓揉鸡肉，把味道渗透至鸡肉。大概抓3分钟。

• 步骤 11：

  

  放入3勺低筋面粉。

• 步骤 12：

  

  再次抓匀，让表面均匀裹上薄薄的一层面糊膜，锁住水分。封上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜使用。

• 步骤 13：

  

  容器里放上地瓜粉，取出腌制好的鸡肉均匀粘上地瓜粉。粘好的鸡肉要放置一旁回潮再进行油炸。

• 步骤 14：

  

  锅内大火热油烧至180度，鸡肉依次放进锅内油炸（调整中大火）。

• 步骤 15：

  

  炸至鸡肉浮起，颜色金黄捞起沥油。

• 步骤 16：

  

  油再次烧热至180度，鸡肉进行二次复炸30秒。

• 步骤 17：

  

  捞起沥油就可以了哦。

• 步骤 18：

  

  椒盐粉的配比是胡椒粉3:盐1:辣椒粉1。

• 步骤 19：

  

  椒盐粉搅拌均匀后撒在炸好的鸡肉上，咸酥鸡就做好啦。