草莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干净无水无油的盆里把蛋清蛋黄分离，蛋黄部分加60ml牛奶40g的玉米油盐1g糖30g，搅拌均匀，要多搅会。

• 步骤 2：

  

  筛入100g低筋面粉Z字型搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  蛋清里面挤少许柠檬汁

• 步骤 4：

  

  先加入20g的糖开始打发

• 步骤 5：

  

  打发到泡泡比较多的时候加另外20g白糖，继续用打蛋器打发。

• 步骤 6：

  

  蛋白打发到这种提起有小尖角的时候就可以了。

• 步骤 7：

  

  把1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  拌好后倒入剩下的蛋白糊里继续翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入提前准备好的模具里震一下。

• 步骤 10：

  

  放入烤箱下火130度上火140度烤50分钟。

• 步骤 11：

  

  这个蛋糕烤出来是八寸的，一次吃不完，我切了1/4做了装饰，这个忘了拍照了，就是把淡奶油加20g白糖打发到硬性发泡，把烤好的蛋糕横切成三片，一片蛋糕上抹草莓酱淡奶油，在铺一层蛋糕片再抹一层草莓酱和淡奶油，再盖一层蛋糕片，然后把打发好的淡奶油均匀抹到蛋糕外面，撒上草莓饼干脆，新鲜草莓做点装饰就可以了，自己可以发挥想象。