果酱小四卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备鸡蛋，白糖，玉米油 ，少许白醋和金龙鱼糕点粉

• 步骤 2：

  

  准备两个无油无水干净的容器，把蛋黄和蛋白分离出来。

• 步骤 3：

  

  将玉米油放入锅里烧热

• 步骤 4：

  

  然后筛入金龙鱼糕点粉，搅拌成乳化状态。

• 步骤 5：

  

  并多次倒入黄液慢慢搅拌融合

• 步骤 6：

  

  然后倒入一杯酸奶搅拌成流动液体状态

• 步骤 7：

  

  蛋白里添加少许柠檬汁去蛋腥味

• 步骤 8：

  

  多次加入白糖用打蛋器打发蛋白

• 步骤 9：

  

  打发到蛋白变成弯钩状态即可。

• 步骤 10：

  

  蛋黄糊搅拌细腻， 蛋白也打发好了。

• 步骤 11：

  

  然后分三次加入蛋白，搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  搅拌混合均匀的蛋黄糊

• 步骤 13：

  

  倒入烤盘中，震动几下去除气泡

• 步骤 14：

  

  放入提前预热后的烤箱，上下火150度烤30分钟即可

• 步骤 15：

  

  已经烤好的蛋糕胚，放凉趁着有点余温抹上杨梅果酱卷好，放入冰箱三个小时切块即可

• 步骤 16：

  

  漂亮好吃的果酱蛋糕卷就做好了

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  搭配一杯咖啡或者奶茶，完美的下午茶