富贵孔雀-鲜鸡汁皮蛋凉拼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  皮蛋蒸5分钟，方便做造型。

• 步骤 2：

  

  鲜鸡汁、味极鲜、姜蒜、糖、醋、黑胡椒和芝麻油加适量开水调匀成灵魂味汁。

• 步骤 3：

  

  胡萝卜取1cm的厚片，刻出"2"字，再细刻出孔雀轮廓，修圆线条。

• 步骤 4：

  

  黄瓜切片摆出半圆做尾部羽毛。

• 步骤 5：

  

  皮蛋纵向一切六呈图中形状。

• 步骤 6：

  

  上一步中右侧两列留三片，其余切丝。

• 步骤 7：

  

  摆三层羽毛，呈扇形。

• 步骤 8：

  

  中间立起头部，用第6步中留下的三片做背部和侧腹，摆在图中相对应位置。

• 步骤 9：

  

  用皮蛋丝围在头部两侧做出翅膀，再将半圆形的薄黄瓜片环插在背部那片皮蛋下，做出层次。

• 步骤 10：

  

  完工，配上味汁开吃！