微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
首先将黄油切小块室温软化。
步骤 2:
接着做汤种。20克开水倒入20克面粉中和匀。
步骤 3:
做好的汤种放一边晾凉备用。
步骤 4:
在面包桶内依次加入牛奶,蛋液,砂糖,盐,奶粉、面粉、酵母(在面粉表面挖一个小孔放进去,不要和液体接触),汤种。
步骤 5:
启动面包机揉面程序。
步骤 6:
揉面20分钟后加入软化好的黄油继续揉面。
步骤 7:
直至可以拉出薄薄的膜就揉好了。然后开始一次发酵。大概需要1个半小时,温度越高发酵越快。
步骤 8:
发酵至两倍大。
步骤 9:
发酵好的面团用粘面粉的手指戳一个洞,洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
步骤 10:
将发酵好的面团拿出排气。
步骤 11:
用擀面杖擀平给面团排气。
步骤 12:
然后再揉成面团用保鲜袋装起来松弛20分钟。
步骤 13:
面团松弛的时间就来做内馅,材料如图。
步骤 14:
将坚果切小粒和黑芝麻白糖混合在一起就可以了。白糖尽量选用粗一点的,太细了高温容易化掉流出来。
步骤 15:
松弛好的面团分成四等份,想做小一点也可以多分几个哦。
步骤 16:
三个用保鲜膜盖起来以免表皮水分蒸发。
步骤 17:
取一个擀成长条形状。不要太薄了,不然裹好二发后面皮容易烂。
步骤 18:
均匀涂抹上内馅。两头不要涂满了。
步骤 19:
然后从下面捏着两边卷起来。
步骤 20:
卷好后一定要封好口。以防内馅加热后流出。
步骤 21:
放入烤盘,继续做剩下的。
步骤 22:
全部做好后放入烤箱进行二次发酵,在烤箱底部放一碗热水,以防面包表面变干。
步骤 23:
给二次发酵好的面包表面涂一层蛋液,撒上黑芝麻。然后烤箱170度预热10分钟,放入面包,170度上下火烤18-20分钟,最后几分钟需要盖锡纸以防表皮烤焦,要随时注意查看。
步骤 24:
非常松软哦!
奶油屁屁包
全麦鸡蛋沙拉热狗包
奶油小吐司面包
日式盐面包
咸蛋黄南瓜吐司
无油无糖「100%全麦欧包」无需揉膜、减
椰蓉面包
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEX
葡萄干吐司
蛋糕不用买,自己动手料足,无任何添加
香葱肉松面包卷
日式果包
【宝宝辅食】冬瓜虾丸汤
白灼球生菜-清淡爽口,低脂健康
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
潮汕传统名菜-金不换炒薄壳
【宝宝辅食】自制酱香饼
杭州人学做南昌瓦罐汤
烧椒茄子
果酱奶油面包