太安鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备以上食材

• 步骤 2：

  

  将多宝鱼改刀成块状备用

• 步骤 3：

  

  洗去血水后，装入碗中，开始调味，放入生抽、老抽、蚝油各1勺，胡椒椒粉少许，盐和糖少许，混合均匀后放置一旁20分钟以上

• 步骤 4：

  

  取一个小碗，放入3-4勺的红薯淀粉，加入一个鸡蛋，混合均匀无颗粒

• 步骤 5：

  

  把混合好的鸡蛋淀粉加入到腌制的鱼肉上刮浆，要想视频里刮浆的状态

• 步骤 6：

  

  起锅烧油，油温7层，冒小泡就可以下入鱼块

• 步骤 7：

  

  炸至金黄捞起备用

• 步骤 8：

  

  在起锅取一块猪油倒入少许植物油、（有菜籽油的可以用菜籽油）将干辣椒、姜米、蒜米爆香洋葱也爆香，加入一勺豆瓣酱再加花椒和泡的子姜和泡的红辣椒碎，翻炒均匀出香味

• 步骤 9：

  

  最后加上适量的水

• 步骤 10：

  

  锅中水开后放入炸好的鱼块煮2-3分钟即可，加入大蒜苗胡椒粉和盐，起锅强加少量香醋。

• 步骤 11：

  

  出锅装盘，撒上几段香菜，完美。

• 步骤 12：

  

  今日分享到这，下期再见！