不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杯子里倒入150ml 水，加入葱，姜片，用手抓几下，使葱姜味渗透到水里。

• 步骤 2：

  

  肉糜必须选用肥瘦比例为3比7，或4比6的肉糜，加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖，猪油，拌匀。

• 步骤 3：

  

  150ml葱姜水分三次加入，每次加入后，需要用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，也就是搅起来会变得很费劲，目的是让水充分的融入到肉糜中，调好的馅料冰箱冷藏一个晚上，第二天包。

• 步骤 4：

  

  如果皮子有点干，可以在饺子皮四周蘸点水，包入肉馅。

• 步骤 5：

  

  图1，在中间先捏一下 图2，最右边捏一下， 图3，最左边也捏一下 图4，把剩下没有捏合的地方都捏一下。

• 步骤 6：

  

  最后按照这个手势合一下。

• 步骤 7：

  

  放入电火锅，淋入少许油，开锅，煎一到两分钟，底部略有点黄。

• 步骤 8：

  

  加入适量水，煮，图上水的量有点少。

• 步骤 9：

  

  盖上盖子，煮至锅里的水收干。

• 步骤 10：

  

  最后淋入少许油，煎至底部金黄。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  碟子里都是滴下来的汤汁～