时季|春日私酿|青梅酒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选择新鲜的青梅，果肉硬实，青梅购买时可以多买一些，剔选时会有一些不能使用 剔选青梅时选择青色的，无杂质无雨斑无溃烂，有轻微的腐烂和白毛都要扔掉不可以用，在浸泡之前挑选结束。 将选出的青梅清洗干净，用盐水浸泡后冲洗干净，将青梅一头的皮用牙签剔出。

• 步骤 2：

  

  擦干青梅备用，每一粒青梅保持无水，否则会在浸泡时会坏掉腐烂。

• 步骤 3：

  

  一层冰糖一层青梅的放入瓶中，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。酒要没过青梅和冰糖。

• 步骤 4：

  

  浸泡一天后青梅颜色开始发生变化，转为黄色。用来浸泡青梅酒的瓶子一定要事先消毒，擦干备用，不可以有水滴哦！

• 步骤 5：

  

  酒选择25度以上的，口感清澈 酒精浓度低于20度容易果实腐败，高浓度酒精会破坏青梅果肉的营养成分，最高度数不超过45度。

• 步骤 6：

  

  成品，可以保存很久。 放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。 放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡