牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用开水泡花椒晾凉后取花椒水

• 步骤 2：

  

  往牛肉馅里倒入少许花椒水，朝一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲，再倒入一点花椒水继续朝一个方向搅拌，直到上劲，重复多次这个步骤，花椒水分多次倒入，每倒入一次都要搅拌肉馅直到上劲。(一直要朝一个方向)

• 步骤 3：

  

  锅里倒油，油热后放入葱末 姜末 老抽 生抽 耗油

• 步骤 4：

  

  冒泡后关火，等油凉了后倒入牛肉馅里

• 步骤 5：

  

  肉馅里加入盐 白胡椒粉 十三香搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  手攥住肉馅，把肉馅从虎口中挤出来，挤成一个圆

• 步骤 7：

  

  所有肉馅都挤好

• 步骤 8：

  

  锅里烧开水，水开后放入粉丝(有高汤更好)

• 步骤 9：

  

  白菜丝(白菜最好是叶的部分)

• 步骤 10：

  

  调小火，把挤好的肉丸依次放入锅里

• 步骤 11：

  

  全部放好后用勺子了背不轻轻推动肉丸

• 步骤 12：

  

  最后尝味道再放入适量的盐，白胡椒粉，点一点香油

• 步骤 13：

  

  最后来张成品图