小炒牛肉大包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面和好，放酵母，发两个小时左右

• 步骤 2：

  

  豇豆摘好洗净

• 步骤 3：

  

  切碎以后，焯水断生

• 步骤 4：

  

  准备好葱末蒜末，姜片（一会要挑出来的，所以切大块），小米辣剁碎

• 步骤 5：

  

  牛肉切小块，注意不要切太碎，也不要切太大，放两勺酱油，一点蚝油，淀粉，料酒，鸡蛋清抓匀腌制半小时

• 步骤 6：

  

  葱姜蒜爆锅

• 步骤 7：

  

  先倒入牛肉炒到变色，再放入豇豆碎，小米辣翻炒

• 步骤 8：

  

  放少许酱油，盐，鸡精，两勺剁椒酱，翻炒至微微收汁，把姜片挑出来

• 步骤 9：

  

  发好的面切好，擀皮，把炒好的小牛肉包进去，放入蒸锅，水开上气后蒸15分钟，开吃！