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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
炸酱面的灵魂是酱,我用的是豆瓣酱本身就很咸了,还加了酱油,所以不需要再放盐!
做酱的时候一定记得全程小火,不然容易糊锅,酱发苦就不好吃了!
不吃肉的,可以把五花肉换成鸡蛋,炒成鸡蛋碎,记得比平常炒菜的油多放一点,这样炒的酱不干,有油封着酱还利于保存!
酱做多了,放入干净无水密封的容器内,每次用干净无水的勺子取酱,放入冰箱两三天都不会坏。