佛卡夏面包的做法步骤

• 步骤 1：

  香料和橄榄油混合，用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后入烤箱前洒在面团的表面一起进炉烤制。

• 步骤 2：

  

  将所有材料放进面包机的搅拌桶内。

• 步骤 3：

  

  开启揉面功能，揉面15分钟。

• 步骤 4：

  

  停止后再启动一次，共揉面2次。

• 步骤 5：

  

  揉完后取出面团，案板上撒上少许粉，轻轻将面团擀成长方形。

• 步骤 6：

  

  两头对折。

• 步骤 7：

  

  松弛5分钟。

• 步骤 8：

  

  再次擀开，再两头对折。

• 步骤 9：

  

  面团上抹点油，整圆放进面包机桶内发酵1小时。

• 步骤 10：

  

  面团发酵至2倍大。

• 步骤 11：

  

  取出再次擀开。

• 步骤 12：

  

  再两头对折。

• 步骤 13：

  

  整圆放在派盘上松弛15分钟。

• 步骤 14：

  松弛好的面团在派盘上擀开，涂上香料油中份量的一半。

• 步骤 15：

  

  用手指在面团上插上洞，让香料油从洞里流进面团里。

• 步骤 16：

  

  将面团放进温暖处进行最后发酵。

• 步骤 17：

  

  发酵至面团铺满派盘，约1.5-2倍大，再在面团上涂抹上剩余的香料油，再在上面洒点岩盐（如没有可以放普通的食盐）

• 步骤 18：

  

  将发酵好的面团入进预热好的上下火为220度的烤箱中烘烤20分钟。

• 步骤 19：

  

  出炉后的面包表面很硬，敲起象小鼓的声音，放凉后表皮会稍软。