咸菜炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料

• 步骤 2：

  

  长茄子切块，放盐拌匀腌制5分钟；雪里蕻切碎，用凉水淘洗一遍并攥干；大蒜剁碎；小葱切碎

• 步骤 3：

  

  茄子块攥干，净重约350克

• 步骤 4：

  

  【调料汁】混合：蚝油15克，白糖5克，清水30克

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，蒜末炝锅

• 步骤 6：

  

  倒入茄子块翻炒变软

• 步骤 7：

  

  倒入【调料汁】、雪里蕻翻炒

• 步骤 8：

  

  起锅撒小葱末增色添香

• 步骤 9：

  

  咸香软糯