一碗好的炒饭从煮饭开始就是一系列精打细算的家伙事。有一次下扬州吃炒饭，一碗饭上来是一道菜的架势，看起来非常的平淡无奇，几粒青豆，到处碎碎的蛋花，半熟不烂的小葱点缀在微微泛黄的米粒里，装在了干净的盘子里，盘边上没有留下烹饪时的一滴水。再看这粒粒分明的米饭是一勺到口软硬适中，咸鲜有度，吃了好多菜，最后上来这碗饭还是扒拉个精光，当下就想，这碗饭没少下功夫啊……