咖啡巧克力流心玛德琳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  黄油隔水融化（或微波炉叮一下）。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋加糖打散。

• 步骤 4：

  

  加入咖啡液拌匀。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉和泡打粉。

• 步骤 6：

  

  拌匀（不要搅拌过度以免起筋）。

• 步骤 7：

  

  黄油冷却至手温加入面糊里。

• 步骤 8：

  

  混合成细腻顺滑有流动性的面糊，放冰箱冷藏1h。

• 步骤 9：

  

  模具刷上薄薄一层软化的黄油，撒一层薄粉防粘。

• 步骤 10：

  

  取出面糊放置10分钟左右回温，搅拌顺滑装入裱花袋。

• 步骤 11：

  

  模具里挤入1/2面糊。

• 步骤 12：

  

  放上巧克力。

• 步骤 13：

  

  继续挤入面糊8、9分满。

• 步骤 14：

  

  轻敲模具震出气泡，放入烤箱中层，175度15-18分钟至两面上色。

• 步骤 15：

  

  取出立即脱模晾凉密封保存（可以冷冻哦～）

• 步骤 16：

  

  趁热吃或者吃前用微波炉叮一下会流心哦～