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步骤 1:
锅烧热炒香花椒
步骤 2:
炒香的花椒用厨房纸包好,擀面杖擀碎
步骤 3:
豆腐切小块,锅中烧水,烧开后加入少量盐,倒入豆腐块,煮开后,轻轻倒入漏勺过滤。
步骤 4:
葱姜蒜,牛肉,豆豉切碎。
步骤 5:
起锅烧油炒肉沫,焦黄后盛出备用
步骤 6:
锅中放入辣椒面,炒香后放入豆瓣酱,一半的姜蒜,翻炒后加入适量热水。
步骤 7:
锅中水烧开后放入豆腐块和炒好的肉沫下半的花椒粉,小火煮到收汁放入适量的盐,轻轻和均匀后分两次加入水芡粉勾芡。
步骤 8:
起锅后撒上葱花和一半和花椒。
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