看一眼就收藏的家常菜：金沙豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆柱状日本切豆腐两袋，小心改刀成厚度一致的2厘米断面。

• 步骤 2：

  

  放入准备好的淀粉中，让日本豆腐上下表面均匀沾满淀粉，注意防止豆腐之间的粘连。

• 步骤 3：

  

  冷锅倒入油，注意⚠️食材里的油量是后面炒菜用的。炸豆腐的油要宽裕一些，看锅的大小，没过豆腐即可，当油温升高还没有冒烟的时候下豆腐，炸至表面金黄。

• 步骤 4：

  

  捞出后放到吸油纸上沥干，此时的表皮是脆脆的，可以听到碰撞的清脆声

• 步骤 5：

  

  另起油锅，倒入橄榄油，放入提前煮好的蛋黄，加入盐和糖充分炒匀。

• 步骤 6：

  

  当蛋黄充分翻炒熟，油和蛋黄融为一体即可

• 步骤 7：

  

  倒入炸好的豆腐，放入切好的葱花和小米辣！煎蛋翻炒几下即可。

• 步骤 8：

  

  当蛋黄与食材包裹着就可以出锅了！

• 步骤 9：

  

  随便咬开一个清脆美味！