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步骤 1:
准备食材,买回来的茴香切掉根部冲洗干净,盆中加入适量的水,加入少许面粉,然后放入冲洗干净的茴香浸泡10分钟左右,再反复洗干净。
步骤 2:
将紫薯胚芽自发粉300克加入160克30度左右的温水,揉成面团,放在温暖处等待发酵。
步骤 3:
鸡蛋打散,少许加点料酒去腥,搅拌均匀,锅中加入适量的金龙鱼菜籽油,这有很香,可以略多加一点油,拌馅时不另加油了,油开后倒入蛋液,边倒边搅拌,尽量搅拌的碎一些,晾凉备用。
步骤 4:
胡萝卜去皮洗净擦丝,再切几刀,清洗干净的茴香切碎,葱去皮洗净切碎,准备好的所有食材放入盆中,加入盐、绿胡椒粉、蚝油。
步骤 5:
将所有的食材搅拌均匀,茴香鸡蛋馅就准备好了。
步骤 6:
发酵好的紫薯味奶香胚芽自发粉揉匀排气,揉成长条,均匀地分成10个面剂子,擀成饼,包上馅捏成包子就OK了。
步骤 7:
蒸锅加入适量的水,放上蒸屉,将包好的包子码入蒸屉,压力锅选择蒸功能,大火蒸18分钟。
步骤 8:
然后焖5分钟。
步骤 9:
打开锅盖,美艳又胖胖的大包子出锅,又鲜又嫩又香又松软,看着就有食欲吧,一出锅忍不住先吃掉一个。
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