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步骤 1:
除了火腿肠之外的所有材料混到一起,揉成面团,牛奶的不要一次全加进去,不同面粉的吸水率不同。一点一点的加比较稳妥。
步骤 2:
盖上保鲜袋放在温暖的地方发酵到两倍大。一般45分钟到一个小时就差不多了。如果环境温度低,发酵的时间就会更长一些。
步骤 3:
发酵好的面团排气,揉成光滑面团。
步骤 4:
分成40克左右的小面团,面团大小可以根据香肠的大小调节,大点小点都没关系,就是香肠裹面厚薄的差别。
步骤 5:
搓成约40公分左右的细条。
步骤 6:
第一圈一定要把面头压住,然后紧贴这缠下去就可,收尾那里按一下,肠卷平放,把收尾那里压在下面。
步骤 7:
依次把所有的都卷好。搓条,卷肠这种活都可以交给小朋友去做,无非就是搓出来的面条粗细不一而已。
步骤 8:
入锅,醒发15-20分钟。
步骤 9:
开大火,上汽后蒸十分钟。关火闷3-5分钟就可以开锅啦。因为是牛奶活的面,肠卷奶香十足。吃不完的可以放冰箱冷冻,早上拿出来热一下作为小朋友的早饭非常合适哦。
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