莲藕腐竹炖卤蛋猪腩肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  香菇洗净后用清水泡发

• 步骤 3：

  

  五花肉洗净放入盘里，勺入1大勺料酒

• 步骤 4：

  

  蒸箱里的水箱装入适量清水，以100摄氏度预热

• 步骤 5：

  

  把五花肉和洗净的鸡蛋放入蒸箱中层蒸10分钟

• 步骤 6：

  

  锅里热油后放入掰小块的腐竹炸香后捞出备用

• 步骤 7：

  

  蒸好的五花肉取出用厨房纸巾擦干表面水分

• 步骤 8：

  

  利用炸腐竹余油，五花肉猪皮朝下煎炸，煎炸时盖上锅盖

• 步骤 9：

  

  把五花肉煎炸至表面金黄即可捞出备用

• 步骤 10：

  

  利用锅里的余油放入蒜头和大葱段，煎炒出香味

• 步骤 11：

  

  放入泡发好的香菇一起翻炒出香味

• 步骤 12：

  

  放入莲藕和洗净的花生米一起翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  往锅里倒入一两杯开水，翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  放入炸香的五花肉和去壳的鸡蛋一起翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  勺入生抽、老抽、蚝油、5毫升料酒、盐和黄冰糖翻炒均匀

• 步骤 16：

  

  放入炸香的腐竹一起炖煮

• 步骤 17：

  

  盖上锅盖，设置右灶小火炖煮40分钟

• 步骤 18：

  

  炖煮完毕把卤肉切成小块，把所有食材摆放在碗里即可

• 步骤 19：

  

  完成

• 步骤 20：

  

  近看

• 步骤 21：

  

  美味