纯粹南瓜吐司~超软的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选用黄皮多汁的老倭瓜，上锅蒸熟，蒸熟后冷凉

• 步骤 2：

  

  除黄油和盐外的所有食材放入揉面缸，南瓜建议从200g开始放，根据状态逐渐增加，揉到可以拉出比较均匀的薄膜

• 步骤 3：

  

  加入盐和黄油慢速混合后再揉至完全扩展阶段

• 步骤 4：

  

  能拉伸出漂亮的手套膜

• 步骤 5：

  

  面温控制在26度

• 步骤 6：

  

  放入发酵盒内一次发酵至2.5倍大（28度），手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷就好了

• 步骤 7：

  

  分割成均等的3份，滚圆，松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  取一个面团拍扁排气擀长后卷起

• 步骤 9：

  

  放盒内松弛25分钟

• 步骤 10：

  

  取松弛好的面团拍扁排气，收口朝下擀长，翻过来整理好卷起，以2.5圈为宜

• 步骤 11：

  

  面团水分较大，可以适当撒一点手粉，不宜多

• 步骤 12：

  

  卷好后收口朝下放入吐司盒，发酵至8.5分满，二次发酵温度33-35度 提前15分钟200度预热烤箱 吐司入烤箱调整至180度，6-10分钟左右注意顶部颜色，加盖锡纸防止颜色过深（我超过这个时间了，顶部有点过火） 40分钟左右，根据自己家烤箱脾气而定

• 步骤 13：

  

  出炉震2下，取出放入烤网上冷却