拌手工拉条子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  拉条子面团材料全部倒入厨师机桶，先液体后粉类

• 步骤 2：

  

  开启厨师机一档揉至没有干粉，然后转4档揉5分钟，整个过程也就6-7分钟的事，我用的这款是ACA北美电器的厨师机，直流电机的，超静音款，我都是在宝宝睡觉的时候做，不会把她吵醒

• 步骤 3：

  

  揉好的面团是不粘手而且非常柔软的，将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 4：

  

  案板上涂点油，将松弛好的面团放上

• 步骤 5：

  

  用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的薄片，两面刷上一层油

• 步骤 6：

  

  盖上保鲜膜静置1小时以上（也可以晚上做好放冰箱冷藏，第二天早上起来拉）

• 步骤 7：

  

  面团醒好后就可以烧开一锅水，水一定要烧开，用切面刀将面片切成条状，不要太宽

• 步骤 8：

  

  切好一天，拉好后直接下锅（醒面时间充足的话是很好拉的）

• 步骤 9：

  

  再切几条再拉

• 步骤 10：

  

  全部下锅以后再煮一分钟就可以捞出来了

• 步骤 11：

  

  放上自己喜欢的配料（中午剩的排骨海带汤），再剪了一个荷包蛋