什锦排骨焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烹饪步骤 1／10 将300 克左右肋排切成约3－4厘米大小的小块。排骨焯水(冷水下锅，水沸后3－5分钟捞出备用)。

• 步骤 2：

  

  2／10 3勺生抽、1勺半老抽、2匀料酒、2勺蚝油、1勺白糖、半勺十三香混合匀。

• 步骤 3：

  

  3／10 2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，小洋葱（或紫洋葱）切丝备用，30克玉米粒，30克胡萝卜切丁备用。青豆焯水（水开后放入盐，放入鲜青豆焯水一分钟捞出备用）。

• 步骤 4：

  

  4／10 五花肉中的肥肉切薄片，平底锅加热将肥肉融化出猪油备用。（也可以买成品猪油或换别的油）猪油提香。按自己喜好加入。

• 步骤 5：

  

  5／10 中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出葱姜蒜留底油备用。

• 步骤 6：

  

  6/10 下排骨炒至两面金黄，倒入步骤2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。

• 步骤 7：

  

  7／10 饭锅内胆用油刷抹一层猪油，放入200洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一手指节，再放入土豆丁、胡萝ト丁和玉米粒盖上盖按下煮饭键。

• 步骤 8：

  

  8／10 电饭锅低压煮饭工作完成后(我用了45分钟)，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  9／10 上葱花，青豆。电饭煲什锦排骨焖饭完成!

• 步骤 10：

  

  10／10 盛盘上桌即可。