鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲫鱼：三去，腮.内脏.鱼鳞

• 步骤 2：

  

  腌鱼去腥：1.用清水洗净；2.淋入2勺料酒；3.塞鱼肚子里3-5片姜；4.放置，准备其他食材（10分钟就行）

• 步骤 3：

  

  1.老豆腐清水洗；2.用1/2，切块；

• 步骤 4：

  

  葱姜蒜，依据自己喜好切形状；建议大块，炖的久一些

• 步骤 5：

  

  1.腌制好的鱼清水洗净，切块；2.别切碎，保留大块，不然煎会煎坏

• 步骤 6：

  

  1.冷锅下油；2.不要等油温过高，直接下鱼；3.鲫鱼比较容易碎，下锅之后翻两翻，勤翻等久了粘锅；4.下蒜辣椒姜料酒；5.到白开水；6.大火炖10分钟，转小火顿10分钟；

• 步骤 7：

  

  大小火一共炖了20分钟后，下豆腐；小火炖10分钟

• 步骤 8：

  

  30分钟后，拔电，下盐，下葱叶；盖上锅盖闷3分钟

• 步骤 9：

  

  最后用鱼汤煮了一面，建议不要放方便面调料（我放了点酸菜，为了缓解汤汁过腻）