酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有材料

• 步骤 2：

  

  买的时候，店家已经给杀好鱼了，把鱼头鱼骨清洗一下备用

• 步骤 3：

  

  锅里不用放油，焙一下花椒，麻椒，这个一定要有哦

• 步骤 4：

  

  鱼肉洗好，加点盐腌制备用

• 步骤 5：

  

  4斤多鲤鱼配3包酸菜，我家爱吃酸菜

• 步骤 6：

  

  老孙开始炒猪肥肉了，肥肉扁出油，一会好炒酸菜，用肥油炒酸菜更香

• 步骤 7：

  

  扁好猪油，加2勺辣酱煸炒，炒香加酸菜

• 步骤 8：

  

  辣酱炒酸菜，这酸香味一下子就上来了

• 步骤 9：

  

  酸菜炒好下鱼头鱼骨头，在抄炒

• 步骤 10：

  

  偷拍一个老孙做饭，跟讲课一样，一板正经

• 步骤 11：

  

  炒好鱼头以后，倒入一罐家里喝不了的啤酒，

• 步骤 12：

  

  老孙说了，加啤酒提鲜增香。

• 步骤 13：

  

  加水沫过鱼，使劲炖吧。千炖豆腐万炖鱼， 多炖会好吃

• 步骤 14：

  

  炖鱼的空，老孙把盆啥的刷一刷。

• 步骤 15：

  

  我只能干点捣花椒的活了，刚才煸炒的青花椒已经凉了，老头子让我捣捣。

• 步骤 16：

  

  这活我还是干的挺好的

• 步骤 17：

  

  炖了半个小时了，要准备吃饭了，开始下鱼片

• 步骤 18：

  

  撒上2勺刚捣好的花椒粉，一勺白芝麻，浇上热油

• 步骤 19：

  

  太香了！ 开饭吧！