可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大鸡腿2个，将鸡腿的骨头用剪刀剔出，把肉切成2-3cm的块。用刀来剃骨头不太容易，所以用剪刀把骨头和肉之间的筋剪断，慢慢把骨头剔出。鸡大腿本身有很多脂肪，需要切掉。

• 步骤 2：

  

  调料1：蒜泥、姜末各一勺。盐、胡椒粉适量。

• 步骤 3：

  

  土豆淀粉适量。

• 步骤 4：

  

  调料2：生抽2勺，料酒2勺，醋1勺，糖、胡椒粉适量。搅拌均匀。糖的数量可以根据自己的口味来定。

• 步骤 5：

  

  调料3：土豆淀粉2勺，水4勺。搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  材料准备好了。（漏了芝麻……）

• 步骤 7：

  

  把调料1倒入鸡肉块中

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀，腌制入味儿。

• 步骤 9：

  

  然后把鸡肉裹上土豆淀粉，裹淀粉时用手指用力捏一下，裹的结实点。

• 步骤 10：

  

  平底锅中到油，约4㎜吧，中火煎鸡肉块。带皮的一面朝下。

• 步骤 11：

  

  煎到两面金黄后捞出备用。在煎的过程中鸡肉加热会出水，所以会溅出油花，要小心点我是戴着手套煎的。鸡块放入油中之后可以走远一点，等一会儿再过来看看是否煎好了。

• 步骤 12：

  

  把锅清洗干净，加入调料2（加之前要搅拌均匀），小火加热到沸腾。（一定要小火）

• 步骤 13：

  

  再加入调料3（加之前要搅拌均匀）勾芡。

• 步骤 14：

  

  这个时候会变得非常粘稠，加适量的水，搅拌均匀。然后关火。（如果比较粘稠，咸味会增加）

• 步骤 15：

  

  关火后，撒入白芝麻，搅拌均匀。

• 步骤 16：

  

  倒入煎好的鸡肉块。

• 步骤 17：

  

  快速搅拌均匀，然后出锅。

• 步骤 18：

  

  加上绿色的生菜，黄瓜，还有红色的小西红柿装扮一下。美起来啦！味道绝对有治愈效果

• 步骤 19：

  

  美味不可挡