草莓可可小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料准备好；

• 步骤 2：

  

  玉米油和水倒入盆中，用蛋抽搅打至乳白色状态；

• 步骤 3：

  

  金龙鱼臻选糕点用小麦粉过筛筛入盆中；

• 步骤 4：

  

  可可粉也筛入盆中，搅拌混合均匀成豆腐渣状；

• 步骤 5：

  

  鸡蛋的蛋白分离放入另外一个盆中，蛋黄打入面糊中，用蛋抽以“Z”字形手法混合至光滑细腻的可可糊；

• 步骤 6：

  

  蛋白分三次加入30g白砂糖打发至硬性发泡；

• 步骤 7：

  

  打好的蛋白霜取三分之一加入到可可糊中，用刮刀切拌均匀；

• 步骤 8：

  

  可可糊倒入剩下的三分之二蛋白霜里，再次用刮刀切拌混合均匀；

• 步骤 9：

  

  混合好的可可蛋糕糊呈细腻光滑；

• 步骤 10：

  

  模具中放上纸托，倒入蛋糕糊；

• 步骤 11：

  

  送入提前预热好的烤箱，160度中层烘烤25分钟，出炉放凉；

• 步骤 12：

  

  100g淡奶油加10g白砂糖打发；

• 步骤 13：

  

  打好的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕上；

• 步骤 14：

  

  草莓洗净，用厨房纸吸掉表面水分，切开后挤上淡奶油，摆上两个黑芝麻作圣诞老人的眼睛、在草莓顶上挤巧克力酱；

• 步骤 15：

  

  草莓圣诞老人摆在蛋糕上，撒上少许糖珠装饰。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图