红烧带鱼是我比较喜欢的一道家常菜,我们老家那边鱼并不多,小时候吃的最多的就是带鱼,每次我妈炸带鱼,都会溅出油, 后来我才知道,原来是鱼身上的水没弄干净导致的。
现在自己做饭,也经常会做红烧带鱼,不过如今我做饭比妈妈那会儿要轻松多了,至少做带鱼的时候有维达厨房纸巾帮我把带鱼身上的水分吸走,轻轻松松煎炸带鱼,一起来看看吧。
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步骤 1:
带鱼段清洗干净,用维达厨房纸巾吸去多余的水分。
步骤 2:
炒锅上火,倒入适量玉米油,把擦干的带鱼放进去煎黄。我不喜欢裹面的炸法,更喜欢这种直接煎炸的做法。
步骤 3:
很快炸至酥黄,把多余的油倒出去,带鱼还留在锅里。
步骤 4:
调一碗料汁,用生抽酱油、米醋、生姜粉、料酒、冰糖混合均匀,倒入锅里。
步骤 5:
再放几瓣大蒜,大火烧开,中小火炖入味。
步骤 6:
收浓汤汁,即可出锅。
步骤 7:
一份红烧带鱼就做好了,家常做法,简单易学,好吃又好做。
步骤 8:
煎炸带鱼的时候注意不要随意翻弄,尽量保证带鱼完整。
步骤 9:
喜欢的话就试试吧。
煎炸带鱼的时候注意不要随意翻弄,尽量保证带鱼完整。