微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
除黄油以外的所有材料放入厨师机里。
步骤 2:
开2档揉到看不见干粉,转5档揉到面团光滑,能拉出粗膜,加入黄油,3档揉到黄油跟面团基本融合。
步骤 3:
转6档揉到面团完全扩展状态。
步骤 4:
可以轻松拉出手套膜。
步骤 5:
揉好的面团面温控制在26度以内。
步骤 6:
整理面团,放入容器里,28度发酵至2倍大,用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。
步骤 7:
取出面团,排气分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤 8:
取一个醒好的面团擀开,拍去边缘气泡。
步骤 9:
将两边向中间对折。再次擀长,卷起捏紧收口。
步骤 10:
再次擀长。
步骤 11:
卷起捏紧收口。
步骤 12:
放入吐司盒,发酵温度35度,发酵至9分满。
步骤 13:
预热宜盾普微蒸烤一体机,热风模式,放入烤箱下层,烤30左右分钟。 平炉上火160度,下火200度,烤30分钟,表面上色后盖锡箔纸,避免吐司表面上色过重。
步骤 14:
出炉后震一下模,晾凉后密封保存。
烤的时间和温度根据自己烤箱脾气调整 面粉品牌不同,吸水性也不相同,揉面时预留10%左右的水量做调整。
百香果菠萝烤肉串
清热润燥—蔓越莓果茶
蜂蜜牛奶蛋糕
夏日里的面包诱惑,自己在家也能做餐厅大受
蜂蜜全麦小面包
日式照烧豆腐
脆皮烤鸭
黄金玉米烙
黄桃酥粒面包
小时候吃的无水蜂蜜脆皮蛋糕 表面脆脆的里
夏日西瓜椰椰
番茄土豆炖牛腩
轻口感巴斯克蛋糕
抹茶肉松海苔小贝
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
酸奶奶酪提子软面包
杭州人学做南昌瓦罐汤
烧椒茄子
酱香饼
香蕉松饼