荠菜春卷，一道春天特色小吃，馅料只放荠菜的话口感会很差，因为荠菜表面是毛毛的，虽然香口感差，我们可以搭配青菜一起做成馅料，这样口感好又特别香，鱼还加了二块油渣在里面，这样吃起来就更加香了，春卷皮用的是我们江南最有名的牌子，机压的，薄薄的下锅一炸就很脆，所以整个荠菜春卷给人的感觉就是又香又脆。