柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用盐将柠檬表面搓干净。

• 步骤 2：

  

  将柠檬对半切开，分别挤16g和10g柠檬汁备用，挖出果肉，取其中半块柠檬皮刨成屑备用。 tips：刨柠檬皮屑的时候，不要弄到白色的部分，否则会有苦涩味。

• 步骤 3：

  

  准备玻璃大碗倒入37-42度左右的水，打入2个鸡蛋，再加白糖进行打发，至稍浓稠的状态（可以画出纹路不快速消失）。

• 步骤 4：

  

  筛入低粉，翻拌均匀。

• 步骤 5：

  

  黄油隔水融化后加入面糊中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  再将柠檬皮屑混合柠檬汁加入面糊中翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  蛋糕面糊装入裱花袋挤进柠檬壳中，放进170度预热好的烤箱中烤20分钟左右。

• 步骤 8：

  

  t可以将柠檬壳下面削平整，这样受热更加均匀。

• 步骤 9：

  

  将糖粉和柠檬汁搅拌均匀，制作成柠檬糖霜。

• 步骤 10：

  

  待蛋糕冷却后淋在蛋糕上，最后可装饰百里香，完成！