糖炒栗子 | 冬季,最爱这一粒滚圆的香甜

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浏览 6246 收藏 25 切墩(初级)

所需食材

  • 栗子 如图数颗
  • 食用盐 500克
  • 植物油 15克
  • 白砂糖 15克

小贴士

炒栗子的时如果你还有大铁锅还可以用大铁锅的哦~
第一次炒糖撒多了,其实后来我去做了些功课。
为什么大部分店家还是会在栗子出锅前加几勺白砂糖或者麦芽糖(有的还加一勺色拉油)呢?
其实,这是为了去除栗子在翻炒过程中,外壳沾染的砂砾和灰尘。另外,裹了麦芽糖的栗子,出锅后冷风里一吹,外壳也会更加香脆好剥。