过年下酒菜#泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  凤爪洗净控干水份，剪掉指甲，剁开。

• 步骤 2：

  

  凉水下锅，倒入料酒，放入姜片，开锅后撇去浮沫，中火煮15分钟，出锅后过一遍冰水，使凤爪吃起来QQ的。

• 步骤 3：

  

  泡椒连同泡椒水倒入容器内，加上2勺白酒，加入白醋：矿泉水的比例为1:1，盐1勺。

• 步骤 4：

  

  泡过凉水的凤爪倒入泡椒中，汤汁抹过凤爪为宜，密封好，放入冰箱冷藏腌制3-5天。

• 步骤 5：

  

  5天后拿出，配两瓶啤酒，非常酸爽，下酒好菜。