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步骤 1:
黄油切小块室温软化,打散后加入糖粉,打发至蓬松。分两到三次加入打散的鸡蛋液,每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀
步骤 2:
打发好的黄油分成两份备用。
步骤 3:
一份筛入低筋面粉和抹茶粉,用刮刀拌匀成绿色面团。另一份黄油中筛入低粉、可可粉和杏仁片,拌匀成黑色面团。两份面团分别包裹保鲜膜后冰箱冷藏20分钟。
步骤 4:
从冰箱取出整形,黑色面团用刮板整形成长方块状;绿色面团用擀面杖擀成与黑色面块相同长度的面片,用刮刀切成两块与黑色面团同宽的面片。
步骤 5:
在两块绿色面片上分别刷上蛋白液,将黑色面块放在中间,整形粘合,压紧实些。放入冰箱冷冻30分钟。
步骤 6:
烤箱提前5分钟预热,175度。将双色面团取出,切成厚1厘米的片状,放入铺好不粘油纸的烤盘。将烤盘放进烤箱,上下火,烤约15分钟。最后五分钟加盖锡纸,以防抹茶部分上色。
步骤 7:
抹茶混合着巧克力的香味,夹杂着杏仁的坚果香气。泡一杯清茶,捻一块饼干,开启慵懒的午后时光!
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