水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切片

• 步骤 2：

  

  加少许盐、淀粉、一点点生抽、橄榄油（或其他食用油），抓匀备用。

• 步骤 3：

  

  绿菜洗净切段，我用的是自己种的罗马生菜苗，还有半根黄瓜，也可以换成莴笋、油麦菜，青菜或者生菜…

• 步骤 4：

  

  绿菜放大碗里过开水，因为我不喜欢菜太软，水煮的话很容易煮过，开水过一下，分寸刚刚好。

• 步骤 5：

  

  花椒、麻椒、姜片、一半蒜末下锅炒香

• 步骤 6：

  

  挖一勺豆瓣酱，掰一小块火锅底料，下锅稍稍翻炒一会儿

• 步骤 7：

  

  加一小碗开水，倒入牛肉，用筷子搅散。

• 步骤 8：

  

  水肉的比例如图，肉全部变色，就可以关火了，千万不要煮太久，肉一老就不好吃啦。

• 步骤 9：

  

  肉和汤汁盛入有垫菜的碗中，剩下的蒜蓉放肉上，再加一勺辣椒面

• 步骤 10：

  

  热半勺油小心泼辣面和蒜上面，泼匀称

• 步骤 11：

  

  撒点葱花就好了

• 步骤 12：

  

  幸福的开吃