豆角排骨焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉里加入鸡蛋。

• 步骤 2：

  

  面粉里加入温水，混合均匀，揉成团，放一边醒1小时。

• 步骤 3：

  

  冷水倒入排骨，放入姜片，煮开去血水，捞出备用。

• 步骤 4：

  

  把豆角和排骨，配料准备好。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入豆油，放入葱姜，炒香。

• 步骤 6：

  

  放入排骨翻炒。

• 步骤 7：

  

  放入豆角翻炒。

• 步骤 8：

  

  把八角 ，盐，老抽，酱油，倒入锅中，加入适量的开水。

• 步骤 9：

  

  留一些汤汁，焖面用。

• 步骤 10：

  

  盖上盖子，炖20分钟。

• 步骤 11：

  

  把醒好的面团揉成团。

• 步骤 12：

  

  擀成薄片。

• 步骤 13：

  

  用刀切成条，撒些面粉，以免粘连。

• 步骤 14：

  

  放入少量白糖，继续炖。

• 步骤 15：

  

  放入面条，撒层少量食用油，盖上盖子把面条焖熟，中途适当加入汤汁，以免糊锅。

• 步骤 16：

  

  放入鸡精，蒜片，出锅。