清炖狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  为了口感比较好，可以准备一些瑶柱（没有就不用加），提前一晚上泡开

• 步骤 2：

  

  撕成细丝，加一点料酒泡着备用

• 步骤 3：

  

  五花肉馅加一勺盐

• 步骤 4：

  

  加一大勺料酒

• 步骤 5：

  

  可以加一点生抽（也可以不加）

• 步骤 6：

  

  为了提鲜，最好加一丢丢白糖

• 步骤 7：

  

  使劲搅打上劲

• 步骤 8：

  

  如果你和我一样提前准备了瑶柱，那么沥干料酒搅拌进去

• 步骤 9：

  

  团城一个紧实的大团子

• 步骤 10：

  

  一般为了定型，我会用热水汆个十来秒，保证表皮熟了

• 步骤 11：

  

  捞出来晾凉

• 步骤 12：

  

  准备一个小炖盅，底下铺好生姜

• 步骤 13：

  

  把丸子放进去

• 步骤 14：

  

  还记得上次咱们的鸡汤么，加进去到丸子的五分之四位置

• 步骤 15：

  

  放进去太子参（不要太多，这个味道很重）

• 步骤 16：

  

  加入枸杞

• 步骤 17：

  

  上锅炖，半个小时就差不多了！

• 步骤 18：

  

  因为炖出来的鸡汤油很多，我就换了鸡汤装盘的

• 步骤 19：

  

  因为炖出来的鸡汤油很多，我就换了鸡汤装盘的