冬日美味——卷煎的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两斤大骨头砍成大块飞水后换上净水加入八角两朵、红干辣椒三根（切成段儿）、花椒一小把、姜片四片、蒜瓣五六枚、鲜柠檬两片，生抽老抽适量，大火烧开小火慢炖30分钟，出锅前十分钟加入适量食盐（放早了肉柴）。捞出大骨头和料渣，剩下的肉汤是我们主要应用的材料。

• 步骤 2：

  

  吃不完多余的肉可以切成小方块备用。

• 步骤 3：

  

  肉汤中泡入适量粉条至汤汁全部洗完，然后倒入小肉块再加适量红薯淀粉活成粘稠状。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋6颗加适量盐

• 步骤 5：

  

  加入适量凉白开和红薯淀粉

• 步骤 6：

  

  筷子搅匀，稀稠度筷子提起拉丝就行。

• 步骤 7：

  

  用电饼铛烙鸡蛋皮儿。

• 步骤 8：

  

  烙好的鸡蛋皮儿中间切开。

• 步骤 9：

  

  用半张鸡蛋皮儿把拌好粉条肉块红薯淀粉包起来。

• 步骤 10：

  

  全部包完后放入水开的蒸笼，大火蒸15分钟就好了。

• 步骤 11：

  

  出锅后放案板上晾凉，一道美味的卷煎就做好了。感兴趣的赶快去试一试吧