灵魂美食伴侣-猪油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪板油洗干净切成麻将牌大小，不能太小否则最后只有渣了，放炒锅➕一碗清水，水和肉持平即可。

• 步骤 2：

  

  开中小火熬，开始起小泡泡了，当中时不时去翻炒一下防止粘底

• 步骤 3：

  

  慢慢的水熬干，开始出油转小火熬，火太大油渣会焦，猪油会有糊味，油色不好看。

• 步骤 4：

  

  一边熬的同时一边把油用勺子舀出，同时记得要时时翻炒并要用锅铲挤压以出更多的油。

• 步骤 5：

  

  用勺子盛出拿滤网垫在瓶口过滤 ，瓶子要拿开水烫过，晾干。

• 步骤 6：

  

  滤出的油清亮香气扑鼻，放一点点盐，可以延长保质期

• 步骤 7：

  

  自然晾凉，雪白无渣滓，明天用来做蟹粉，以前上海有钱人家的压轴菜

• 步骤 8：

  

  油渣炸到金黄关火

• 步骤 9：

  

  ➕辣椒蒜瓣一起翻炒

• 步骤 10：

  

  出锅，就着米饭可以吃三碗哈哈哈哈