玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。将黑猪前排取出室温解冻软化，今天我用的是网易味央黑猪前猪骨，很新鲜，骨香肉嫩，含有少许脂肪，口感更滑嫩。葱打结，姜去皮切片。山药去皮洗净，我用的是铁棍山药，营养价值更高，也可以使用毛山药，营养价值和口感都不同。胡萝卜切滚刀块，玉米中间劈开，切小块。

• 步骤 2：

  

  取出汤骨，清洗干净表面。网易味央的前排选用的是黑猪前排骨，肉质细嫩，熬汤更鲜更浓。

• 步骤 3：

  

  锅中倒进清水，将猪前排倒进锅中，开大火煮沸，加上料酒可以去掉猪肉的腥味，使煲出的猪排汤更清甜好喝。大火煮几分钟，去掉血沫，取出猪排骨，冲洗干净。

• 步骤 4：

  

  锅中倒少许油，将猪前排倒进锅中，翻炒一下。很多人都不知道为什么煲排骨汤要先炒一下，只知道自己煲的清汤寡水，没有外卖的那种奶白奶白的好看又好喝，想要排骨汤水奶白又鲜美，以后煲排骨汤前，只需要放少许油翻炒一下，你也会煲出奶白的汤水了。

• 步骤 5：

  

  加入适量温水。煲汤炖肉，加水是很有讲究的，想要汤鲜肉烂，煲汤一定不要加冷水，肉块遇冷水，外层肉质收紧，不仅不容易将肉煲烂，汤也没有那么鲜了。

• 步骤 6：

  

  加入葱结和姜片，大火煮开，转小火煲。

• 步骤 7：

  

  煲上20分钟，再将玉米，胡萝卜，山药一起倒进锅中，大火煮沸，转小火煮到用筷子能够轻松将排骨肉戳过去就可以了。

• 步骤 8：

  

  加入少许盐，调匀，就可以关火了。

• 步骤 9：

  

  汤白清甜。

• 步骤 10：

  

  肉酥汤鲜，两碗也不够喝！