开胃茄子鸡丁饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  茄子建议用长的比较好吃，2岁以下的宝宝吃建议可以将茄子皮刮掉（BO吃我没去。）将茄子直接洗净、去皮，切成小块。撒点盐放入切好的茄子中，用手混合均匀，等待大概10分钟，茄子就会出黑水。

• 步骤 3：

  

  鸡胸肉也洗净、切丁，然后倒入姜粉、宝宝酱油，淀粉腌制15分钟。

• 步骤 4：

  

  其他蔬菜，也洗净、切成小丁。

• 步骤 5：

  

  茄子出水以后，用手将茄子析出的水攥干。

• 步骤 6：

  

  这就是攥干水，抽巴巴的茄子。

• 步骤 7：

  

  炒锅倒入少量的油，先将洋葱煸炒出香味。

• 步骤 8：

  

  放入鸡丁迅速滑散至变色。

• 步骤 9：

  

  再倒入茄子和彩椒丁，记得要翻炒一下，不要糊锅。

• 步骤 10：

  

  倒入配方表中所写的调料汁，再翻炒几下。

• 步骤 11：

  

  加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮大概5分钟。

• 步骤 12：

  

  汤汁基本收干的时候，即可关火盛盘。如果不想做盖饭，这样的炒菜已经可以直接吃啦！

• 步骤 13：

  

  也可以像我一样，盛出一小碗米饭，然后将做好的鸡丁茄子淋在饭上。一盘简单又美味的家常盖饭就做好啦！