如果你问我为什么学烘焙,我一定会告诉你,我学烘焙的初衷就是因为爱吃蛋糕啦~!吃货的能量超乎你的想象~!哈哈!
我虽然爱蛋糕,可是蛋糕其实是我尝试的比较晚的美食。原因就是,我之前么有电动打蛋器啊。因为时间的关系,也不能用手动打蛋器,所以等啊等,终于等到电动打蛋器,我的蛋糕也上场啦~!
由于我家鸡蛋不够,配方的量减半了。最后的成品比较薄,用模子造个型,感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。
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步骤 1:
无油无水的容器里,打入3个鸡蛋,75g糖;
步骤 2:
另一个无油无水容器,称好面粉;
步骤 3:
用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态;
步骤 4:
用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失;
步骤 5:
分2-3次筛入面粉,从底部向上翻拌,无干粉状态,再筛入面粉;
步骤 6:
面粉完全筛入后,翻拌至无干粉状态;
步骤 7:
取少量蛋糊,同植物油混合均匀;
步骤 8:
然后将混合均匀的少量蛋糊,倒入大盆里,继续混合;
步骤 9:
无油无水的烤盘备好,如果烤盘要粘,就要垫一层锡纸;将蛋糊倒进烤盘里,用力震几下,将表面的气泡震掉;
步骤 10:
烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火15-20分钟;
步骤 11:
烤好的蛋糕,取出晾凉,用模子压出想要的形状即可。
步骤 12:
可以吃啦~!
1、建议配方量*2,我的量太少了;
2、全蛋在40度时容易打发;
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后,再倒入剩余的蛋糕糊混合。